🎞 Hamburguesa de lentejas y quinoa

Una hamburguesa vegana donde se sustituye la tradicional carne picada por vegetales.

hamburguesa

Ingredientes

  • 300g de lentejas cocidas.
  • 200 g de quinoa cocida.
  • Pan rallado, con o sin gluten.
  • 1 zanahoria.
  • 2 puerros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 cucharadas de cebolla frita seca.
  • 4 cucharadas de pan rallado.
  • Sal.
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra.

  1. Mezclamos en un bol la quinoa y las lentejas cocidas previamente.
  2. Pelamos y rallamos la zanahoria. Lavamos y troceamos el pimiento y los puerros.
  3. Ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén. Cuando esté caliente incorporamos las verduras troceadas y dejamos pochar unos minutos. Salpimentamos y removemos bien. Retiramos del fuego.
  4. Añadimos las verduras al bol de las lentejas y la quinoa. Añadimos también la cebolla frita y el pan rallado, que puede ser con o sin gluten. Mezclamos bien hasta lograr una mezcla homogénea.
  5. Vamos cogiendo bolas de masa y les damos forma de hamburguesa, tratando de compactar bien para que luego no se nos rompan.
  6. Calentamos una sartén con un poco de aceite y freímos las hamburguesas, un par de minutos por cada lado.
  7. Servimos.