🎞 Lubina con almejas 🎄

La lubina es un pescado muy versĂĄtil que admite diferentes elaboraciones, en este caso, la preparamos con unas deliciosas almejas.

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Ingredientes

  • 2 filetes de lubina grandes
  • 500 gramos de almejas
  •  1 cebolleta
  • 2 ajos
  • 1 copa de vino blanco
  • Media copa de agua
  • 1 cucharada de Maizena
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  • 1 cayena

  1. Para la salsa de almejas. Ponemos a pochar la cebolleta y el ajo. Agregamos una cucharada de Maizena y rehogamos un poco. Agregamos una copa de vino blanco, dejamos que reduzca un poco el alcohol durante 1 minuto y agregamos la media copa de agua para suavizar el sabor del vino, el perejil fresco picado y la cayena. Dejamos cocer unos 5 minutos.
  2. Pasado ese tiempo agregamos las almejas, tapamos y dejamos cocinar hasta que se abran.
  3. Preparamos la lubina. Salpimentamos los lomos de lubina y los doramos por la plancha.
  4. Una vez listos, emplatamos con la salsa de almejas por encima y las almejas de acompañamiento.