- Preparamos el sofrito. Picamos los pimientos, la cebolla y los ajos. En la paellera, a fuego medio, ponemos un buen chorro de aceite de oliva e incorporamos las verduras y un poco de sal. Dejamos que se cocine todo y removemos.
- Añadimos el tomate natural triturado, la sepia y el arroz. Removemos todo bien e incorporamos el caldo de pescado y una hoja de laurel. Dejamos que se cocine.
- Mientras, lavamos las gambas o langostinos, limpiamos los mejillones y cortamos la sepia en trozos. Es recomendable haber puesto las almejas en un recipiente con agua y un poco de sal la noche anterior para que expulse las últimas arenas.
- Cuando empiece a hervir el caldo, añadimos la sepia, los mejillones, los langostinos y las almejas. Dejamos cocinar durante 20 minutos sin remover.
- Apagamos el fuego y dejamos que repose otros 5-10 minutos.
- Servimos 🥘.
🎞 Paella 🥘 de marisco
Un plato tradicional de la cocina mediterránea. En esta receta la haremos de marisco, pero también puede ser de carne, verduras, ...
Ingredientes
- Arroz Bomba, aprox. 80 gr por persona.
- Caldo de pescado.
- 8 gambas o langostinos.
- 8 mejillones.
- 1 sepia o calamar.
- 200 gr de almejas.
- Azafrán o colorante alimentario.
- Para el sofrito :
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 400 gr de tomate natural triturado
- Laurel.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal.
