Almejas a la marinera

Un clásico entre los clásicos. Umm...¡¡¡ sabrosas y muy nutritivas.

almejas

Ingredientes

  • 1 kg de almejas japónicas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
  • sal

  1. El día anterior, hay que poner las almejas vivas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
  2. A continuación, picamos muy fina la cebolla y los ajos y sofreímos todo con un poco de aceite. Una vez que cojan color, añadimos un poco de harina y pimentón. Lo cocinamos todo durante 2 minutos.
  3. Incorporamos las almejas, sal y el vino. Dejamos reducir el vino y las almejas irán abriendo hasta cocinarse. Movemos de vez en cuando la sartén.
  4. Una vez que están la gran mayoría abiertas, espolvoreamos el perejil y servimos.