- En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a rehogar a fuego lento la cebolla y los dientes de ajo. Cuando estén hechos, retiramos.
- A continuación añadimos los chipirones limpios, que pueden ser enteros o troceados, y los hacemos a fuego fuerte para que se doren un poco.
- Incorporamos dos vasos de arroz y sofreímos todo, después añadimos cinco vasos de caldo de pescado, una hoja de laurel, la cebolla, azafrán y sal.
- Dejamos que el arroz se haga durante 20 minutos y dejamos reposar otros 10.
- Servimos.
Arroz con chipirones
Un plato básico de la cocina tradicional, muy sabroso. Lo haremos con arroz blanco, pero también se le puede añadir la tinta del calamar y queda exquisito.
Ingredientes
- 250g de arroz extra
- caldo de pescado
- 500g de chipirones limpios
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- azafrán
