Bechamel

Es una de las salsas madre de la cocina tradicional. Se utiliza en las croquetas, la lasaña, el pollo Villaroy, los canelones ...

bechamel

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 50g de mantequilla
  • 250ml de leche entera
  • sal

  1. En un cazo a fuego lento vertemos los 50g de mantequilla.
  2. Cuando se funda, agregamos las 2 cucharas soperas de harina y mezclamos bien.
  3. A continuación, vertemos la leche fría poco a poco, removiendo continuamente hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Sin dejar de remover, echamos sal y cocinamos a fuego suave durante 15 minutos.
  5. Dejamos reposar.