Bizcocho de trigo sarraceno, dátiles y plátano

Es un bizcocho muy dulce y nutritivo, donde los dátiles y el plátano sustituyen al tradicional azúcar.

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Ingredientes

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Batimos los plátanos con la bebida de soja, el aceite de oliva y los dátiles hasta que la mezcla esté muy fina.
  3. En un bol ponemos el plátano batido y vamos añadiendo la harina de trigo sarraceno, la levadura, la canela y la sal. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas y añadimos nueces.
  4. Colocamos todo en un molde y horneamos durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC. Retiramos.
  5. Este bizcocho podemos decorarlo con semillas de lino y combina bien untado con crema de cacahuete, mermelada, margarina o tahín.