- Cogemos la pieza de blanquita y la adobamos con aceite, sal gruesa, tomillo fresco picado y pimienta negra molida.
- La ponemos en una bandeja de horno y le añadimos el vino, el brandy y un vaso de agua.
- La metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos. Para dorarla exteriormente.
- Después bajamos la temperatura del horno a 150ºC y dejamos cocinar durante dos horas y media para que se haga internamente. El tiempo de cocción puede depender del grosor de la pieza.
- Dejamos reposar unos 10 minutos antes de trinchar.
- A continuación, servimos. Lo mejor es hacerlo ya cortadas en finas lonchas acompañadas de su propio jugo de asado sin ligar.
Blanquita de Ternera Gallega
La blanquita de ternera es una de las carnes más sabrosas que existen y al horno es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 pieza de contra de Ternera Gallega entera 5kg
- aceite oliva virgen extra
- sal gruesa,
- pimienta negra
- tomillo fresco.
- 3 vasos de vino blanco D.O. Ribeiro
- 1 copa de brandy
