🎞 Calabacines rellenos con arroz

El calabacĂ­n, que es una verdura rica en vitamina C y fibra, admite muchas formas de preparaciĂłn.

calabacines

Ingredientes

  • 2 calabacines largos
  • 250 gr de carne picada
  • 100 gr de arroz blanco
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Perejil
  • 50 gr de queso rallado
  • Aceite de oliva

  1. Lavamos bien los calabacines y los cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos aproximadamente. Retiramos y reservamos.
  2. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, agregamos la carne picada, la pulpa de los calabacines y dejamos que se dore todo durante 10 minutos.
  3. Añadimos el tomate en trozos, el perejil, la sal, pimienta y el arroz blanco (que habremos cocido previamente). Mezclamos y sofreímos todo.
  4. Rellenamos los calabacines con esta mezcla, uno a uno, y queso rallado encima para que se funda.
  5. En una bandeja de horno, colocamos los calabacines y horneamos a 180ÂșC  durante 10 minutos.
  6. Sacamos del horno y servimos.