- Limpiamos bien los calamares por dentro y por fuera; y los lavamos. A continuación, los cortamos en anillos y los tentáculos en trozos pequeños.
- En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos cebolla bien picada. La cocinamos a fuego lento y a continuación añadimos el tomate natural maduro bien cortado.
- Cuando esté todo bien pochado, añadimos los calamares, sal y medio vaso de vino blanco, dejamos que se mezclen bien y cocinamos durante 30 minutos. Añadimos la tinta de calamar y removemos bien. Dejamos cocer durante 20 minutos más.
- Mientras se terminan de cocinar los calmares, preparamos la guarnición. La más habitual es un arroz en blanco que después mezclaremos con los calamares y la tinta.
- A comer¡¡¡
Calamares en su tinta
Si te gustan los calamares, ésta es tu receta. La tinta le aporta mucho más sabor. Es rico en proteínas y en ácidos grasos poliinsaturados omega 3.

Ingredientes
- 600g de calamares frescos
- 1 cebolla
- 2 sobres de tinta de calamar o sepia
- Vino blanco
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Arroz extra