Calamares en su tinta

Si te gustan los calamares, ésta es tu receta. La tinta le aporta mucho más sabor. Es rico en proteínas y en ácidos grasos poliinsaturados omega 3.

calamares

Ingredientes

  • 600g de calamares frescos
  • 1 cebolla
  • 2 sobres de tinta de calamar o sepia
  • Vino blanco
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Perejil
  • Arroz extra

  1. Limpiamos bien los calamares por dentro y por fuera; y los lavamos. A continuación, los cortamos en anillos y los tentáculos en trozos pequeños.
  2. En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos cebolla bien picada. La cocinamos a fuego lento y a continuación añadimos el tomate natural maduro bien cortado.
  3. Cuando esté todo bien pochado, añadimos los calamares, sal y medio vaso de vino blanco, dejamos que se mezclen bien y cocinamos durante 30 minutos. Añadimos la tinta de calamar y removemos bien. Dejamos cocer durante 20 minutos más.
  4. Mientras se terminan  de cocinar los calmares, preparamos la guarnición. La más habitual es un arroz en blanco que después mezclaremos con los calamares y la tinta.
  5. A comer¡¡¡