Carrilleras de cerdo en salsa de vino Mencía

Las carrilleras son unos de los platos más típicos del recetario español. Un plato con mucho sabor.

Categorías Principales, Ternera Gallega Tiempo de preparación 100 minutos Número de comensales 4

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Ingredientes

  • 300 gr de carrilleras de Ternera Gallega
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja
  • 1 bote de tomate natural triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 0,75 l de vino tinto de Mencía
  • Pimienta

  1. Ponemos las carrilleras a dorar en una cazuela con aceite de oliva.
  2. Cuando estén listas las reservamos.
  3. A continuación, cortamos las zanahorias y las cebollas y ponemos a pochar.
  4. Cuando estén listas las verduras, añadimos las carrilleras, sazonamos al gusto, y echamos la soja, la salsa de tomate, los dientes de ajo, el vino y la pimienta.
  5. Dejamos cocer todo durante hora y media a fuego suave hasta que la carne esté blanda.
  6. Servimos.
  7. Admite múltiples guarniciones, desde espárragos trigueros con arroz, patatas con verduritas, etc.