Conejo al horno con patatas panaderas

El conejo es una de las carnes blancas más saludables ya que no contiene grasa. Es fácil de preparar y suele tener buen precio en el mercado.

conejo

Ingredientes

  • 1 conejo 1,5kg aprox.
  • 4 patatas medianas
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco

  1. Cortamos el conejo en trozos: las patas por un lado y el tronco por otro. La cabeza se desecha.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
  3. Salpimentamos tanto las patatas como el conejo.
  4. Cogemos una fuente de horno y ponemos las patatas de fondo, y encima el conejo. Le echamos un buen chorro de vino blanco, tomillo, romero y aceite de oliva.
  5. Metemos en el horno precalentado a 220ºC.
  6. Pasados unos 25 minutos le damos la vuelta a cada pieza y dejamos cocer otros 25  minutos.
  7. Lo sacamos del horno y servimos.