Crema de puerros fría

La Vichisua o crema de puerros es una de las cremas frías más conocidas en el mundo. Una receta sana, ligera y muy fácil de preparar.

crema-puerros

Ingredientes

  • 500g de puerros
  • 1 cebolla
  • 250g de patata
  • 1,5l de caldo pollo/carne
  • 100ml nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  1. Cortamos las patatas en rodajas finas, el puerro y la cebolla. A continuación,  en una cazuela lo sofreímos todo.
  2. Cuando esté bien pochado, añadimos el caldo, salpimentamos y dejamos cocer durante unos 20 ó 30 minutos aproximadamente.
  3. Posteriormente, trituramos y añadimos la nata.
  4. Dejamos hervir otros 5 ó 10 minutos.
  5. Servimos. Podemos añadir unos picatostes de pan por encima.