- En una cazuela ponemos agua a hervir y le añadimos el lacón ya desalado.
- Cocemos durante una hora aproximadamente.
- Una vez cocido, retiramos el lacón y añadimos en esa agua el resto de los ingredientes: grelos, patatas y chorizos.
- Dejamos cocer otros 30 minutos a fuego lento.
- Para finalizar, volvemos a introducir el lacón -para que se acabe de hacer del todo- junto con el resto de ingredientes. Cocinamos otros 10 minutos.
- Servimos los chorizos y el lacón en una fuente; y las patatas y los grelos en otra, acompañados siempre de un buen chorro de aceite de oliva.
Lacón con grelos
Su preparación es similar a la del cocido, pero más sencilla, ya que tan sólo son necesarios estos 4 ingredientes: lacón, grelos, patatas y chorizo.

Ingredientes
- 1 kg de lacón desalado
- 1 manojo de grelos
- 8 patatas
- 2 chorizos
- Aceite de oliva