- Preparamos la bechamel , para ello ver esta receta.
- Ponemos a remojo durante 10 minutos para hidratar las placas de lasaña de huevo precocidas. Una vez hidratadas, las retiramos y extendemos en un superficie seca.
- En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva y a continuación ponemos a dorar la cebolla cortada en trozos pequeños y las espinacas frescas (si fueran congeladas, las deberíamos descongelar previamente y escurrirlas bien). Dejamos cocinar unos 5 minutos. Añadimos sal.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En una bandeja de horno colocamos primero las 6 láminas de lasaña, y a continuación la salsa de tomate, extendemos, y encima la mezcla de las espinacas. A continuación, otras placas de lasaña, salsa de tomate y espinacas. Cerramos por encima con las últimas 6 placas y la salsa bechamel que lo cubra todo. Rallamos un poco de queso y al horno.
- Horneamos durante 15 minutos a 180ºC. Cuando el queso esté gratinado, retiramos.
- Dejamos enfriar un poco y servimos.
Lasaña de espinacas
A la receta clásica de la lasaña de carne, incorporamos su versión más saludable con espinacas y salsa de tomate.

Ingredientes
- 18 placas de lasaña de huevo precocidas
- 300g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 250ml de salsa de tomate natural
- queso para rallar
- aceite de oliva
- sal
- Bechamel (ver esta receta)