Paletilla de cordero

Una receta fácil e idónea para cualquier celebración.

paletilla

Ingredientes

  • 1 paletilla de cordero de 1Kg aprox.
  • 3 ó 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • pimienta negra molida

  1. En una fuente de horno, ponemos la paletilla con un buen chorro de aceite, vino blanco, ajos con piel (machacados con la mano) sal y pimienta.
  2. Introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos dependiendo de lo grande que sea la pieza.
  3. Pasado este tiempo, damos la vuelta y añadimos más vino blanco.
  4. Cortamos las patatas en rodajas y las colocamos en la base de la bandeja junto con la cebolla. Sazonamos con un poco de sal.
  5. Dejamos en el horno otros 30 minutos.
  6. Es conveniente vigilar el horno para evitar que se seque la pieza. Añadir agua con vino blanco o sólo agua, si se considera oportuno.
  7. Antes de apagar el fuego, deja la paletilla de cordero con la parte de la piel por arriba para que se quede bien crujiente.