Pasta con rúcula y avellanas estilo “pesto”

Haremos una salsa estilo "pesto" pero en este caso con rúcula y avellanas, que combinan de maravilla.

pesto-rucula-avellanas

Ingredientes

  • 500g de espaguetis 
  • 80 g de queso parmesano
  • 30 g de avellanas
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

  1. Se cuece la pasta durante 8-10 minutos. Se escurre y reservamos.
  2. En un vaso de batidora ponemos el queso parmesano rallado, añadimos las avellanas, el ajo, la rúcula, el aceite y la sal y trituramos.
  3. Servimos la pasta con esa rica salsa de “pesto” de rúcula y avellanas.