Poke hawaiano de salmón

El poke es uno de los platos de moda. Originario de Hawai, se prepara siempre con pescado fresco y distintas hortalizas.

poke

Ingredientes

  • 400g de salmón fresco
  • 300g de arroz extra
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • 1 mango
  • 3 rabanos
  • 1 cebolleta
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • Jenjibre fresco rallado

  1. Cortamos el salmón fresco en dados y lo ponemos en un bol. Añadimos la salsa de soja, el jengibre fresco rallado y la cebolleta. Mezclamos todo y dejamos marinar.
  2. Hacemos el arroz en blanco. Cuando esté cocido, reservamos.
  3. Cortamos  el pepino en rodajas, el aguacate en lonchas, el mango en cubos y la zanahoria en tiras.
  4. Servimos el arroz en los cuatro boles. Colocamos encima el pescado, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria y el aguacate.
  5. Servimos con semillas de sésamo tostado por encima.