Rodaballo al vapor con verduras salteadas

Una receta muy ligera y saludable. El rodaballo es un pescado con alto contenido en vitaminas y proteínas.

rodaballo-con-verduras

Ingredientes

  • 2 rodajas de rodaballo fresco
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 100g de brócoli
  • 100g de zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta

  1. Lavamos el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo. Cortamos en trozos pequeños.  Las dos primeras las vamos a hervir en agua con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Una vez cocidas, retiramos.
  2. Salteamos el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el ajo picado, salpimentamos al gusto y removemos hasta que esté todo bien dorado. Reservamos.
  3. Sazonamos las dos rodajas de rodaballo fresco y cocemos al vapor durante 10-15 minutos. Retiramos y servimos.
  4. Acompañamos el rodaballo con las verduras y unas hedras de azafrán, a modo de decoración, que le darán un buen regusto final.