El solomillo de cerdo es una carne rica en proteínas y vitaminas y bajo contenido en grasa y carbohidratos.
Categorías Carne, cerdo y conejo Tiempo de preparación 40 minutos Número de comensales 2 personas
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de aprox. 500g
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 Cebollino
- 1/2 puerro
- 100g de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cortamos todas las verduras en juliana y, en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, hacemos un sofrito.
- En una bandeja de horno, ponemos el solomillo de cerdo bien extendido y salpimentamos al gusto. Cuando las verduritas estén listas, las colocamos a lo largo de toda la carne. Después, enrollamos y cosemos el rollo con hilo de cocina.
- A continuación, precalentamos el horno a 180ºC durante unos 5-10 minutos. Mientras, en una sartén sellamos la carne. Vuelta y vuelta.
- Metemos la carne en el horno en una bandeja y horneamos durante 30 minutos.
- Retiramos el hilo y troceamos el rollo. Servimos. De guarnición podemos preparar una pasta vegetal, arroz en blanco, patatas fritas, ensalada, … al gusto.
