- Primero preparamos el caldo. En una olla grande vertemos el litro de agua y sal y dejamos hervir. A continuación, añadimos para cocer todo junto el espinazo, las verduras (zanahorias, puerro y cebolla cortadas) y los traseros de pollo. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego bajo.
- Sacamos la carne y las verduras y colamos el caldo.
- Volvemos a hervir y añadimos los fideos y un poco de sal. Dejamos cocer y añadimos el perejil picado.
- Servimos bien caliente.
- Puede ir sola o bien acompañada de las carnes y verduras que utilizamos para preparar el caldo. También podemos añadir unos picatostes.
Sopa de pollo con fideos
Unm...!!! calentita, qué bien sienta este plato clásico de la cocina tradicional. Fácil, sana y sobre todo, de sabor intenso.

Ingredientes
- 1 espinazo de pollo
- 2 traseros de pollo
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 ramas de perejil
- 1 litro de agua
- Sal
- 250g de fideo cabello