- Pela las patatas, córtalas a la mitad y después en rodajas.
- En caso de que se quiera cebolla, cortarla en dados medianos.
- Freír todo a fuego suave durante 25-30 minutos. Echar también el perejil.
- Retirar del fuego y escurrir. Pasar el aceite a un recipiente y reservarlo.
- Batir los huevos y a continuación agregar la mezcla de patatas, cebolla y perejil. Sazonar al gusto.
- Verter todo en una sartén limpia con un chorrito de aceite para freír.
- Una vez que una cara esté dorada, darle la vuelta para que se cuaje la otra.
- Retirar y servir.
- Se puede acompañar de otro condimento, como por ejemplo, una ligera ensalada de lechuga, tomate y cebolla en aros.
Tortilla de patatas
El clásico entre los clásicos de la cocina española a base de patatas, huevos... y quizás, ¿cebolla?
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 100ml de aceite oliva
- sal
- hoja de perejil
